４月２２日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　クリームシチュー
　照り焼きハンバーグ　　ブロッコリー添え
　車麩とふきの煮物
　菜の花春雨サラダ
　みかん缶詰


　今日は春野菜の１つである「菜の花」についてお話します。
　菜の花はビタミンC、カロテン、カルシウム、食物繊維をたっぷり含む緑黄色野菜です。もともと菜の花は、油を取る目的で栽培されていましたが、明治時代以降は食用としても作られるようになったそうです。独特のほろ苦さがありますが、抵抗力を高める効果や美肌効果があります。
　また、菜の花に含まれるビタミンCはホウレン草の３倍以上、β―カロテンはピーマンの５倍もあります。鉄分も豊富に含まれているので、貧血気味の人は積極的に食べたい食材の１つです。今日は春雨やキャベツ、人参、コーンと一緒に手作りドレッシングで和えてサラダにしました。みなさん残さず食べましょう。