４月１５日（木）

 

本日の給食です

＜献立＞

　ポトフ風スープ

　厚切りハムカツ

　青じそとツナのスパゲティ

　大豆サラダ　　　１食用マヨネーズ

　小松菜の磯部和え

今日は「大豆サラダ」に入っている大豆についてお話します。大豆はたんぱく質・脂質を含む量が他の作物より多く、肉類に近いことから「畑の肉」と呼ばれています。良質のたんぱく質は消化吸収が良く、脂質は植物性脂肪の「リノール酸」を多く含んでいます。リノール酸は血管壁に付着するコレステロールを取り除く作用をもっている大切な脂肪酸です。また、イライラを抑える効果があるカルシウムや、貧血を予防するために必要な鉄分などが豊富に含まれています。みなさんも色々な大豆製品を食べて、大豆の栄養パワーをもっと取り入れていきましょう。