９月６日（月）

 

本日の給食です

＜献立＞

　豆腐のすまし汁

　かぼちゃコロッケ　　ブロッコリーの黒ゴマ和え　　　１食用中濃ソース

　青じそとツナのスパゲティ

　がんもとオクラの煮物

　フルーツカクテル

　今日は「すまし汁」に入っている豆腐についてお話します。豆腐は、大豆を煮てすり潰して出来た豆乳ににがりを加えて固めたものです。にがりとは海水から塩を取り出したあとに残る液体のことを言い、塩化マグネシウムを豊富に含みます。そのため、にがりの入った豆腐には多くのマグネシウムが含まれています。マグネシウムは精神を安定させる成分が含まれているので、不足すると神経が興奮しやすく、イライラしたり、疲れやすくなってしまいます。豆腐の他にも、ひじきやワカメなどの海藻類、あさりなどの貝類、バナナやピーナッツにもマグネシウムは多く含まれています。疲れた時には積極的に取るようにしましょう。