６月２７日（火）

 

本日の給食です

＜献立＞

　カレーコンソメスープ

　野菜豆腐ハンバーグ　　青じそスパゲティー

　ジャーマンポテト

　切干大根サラダ

　バナナ

　今日は鉄分豊富な「アイアン献立の日」です。主に切干大根・豆腐ハンバーグに多く含まれています。４月から鉄分についてお話ししていますが、今日は鉄分が不足すると起こりやすくなる「鉄欠乏性貧血」についてお話しします。まず貧血とは、血液の中の酸素を運ぶ働きをする赤血球という成分が足りなくなる状態をいいます。その赤血球を作る材料の１つである鉄分が不足すると起こる貧血を鉄欠乏性貧血とよびます。１年に５cm、１０cmと身長が伸びる成長期まっただなかの中学生時代は、かなりの割合で貧血になる子が多いそうです。身体の成長に鉄分が消費されてしまい、鉄分の供給が追いつかないためです。 この時期の鉄欠乏性貧血は、成長、発達の障害、知的能力の低下に結びつくといわれています。そうならないためにも鉄分を多く含むひじきや青菜と一緒に、鉄分の吸収を助けてくれるビタミンCを多く含むブロッコリーやじゃが芋などの野菜や、鯖や鶏肉、豆腐などの良質たんぱく質を多く含む食材と一緒に残さず食べるようにしましょう。