７月４日（木）

 

本日の給食です

＜献立＞

　ワカメスープ

　コーンコロッケ

　麻婆豆腐

　ソース焼きそば

　オレンジ

　今日は「ソース焼きそば」に入っているピーマンについてお話します。ピーマンは唐辛子の仲間で、コロンブスがヨーロッパに持ち帰り、香辛料として広まったといわれています。日本には16世紀、ポルトガル人により伝えられました。一般に普及してからも、独特のくせと苦みから、子どもに嫌われる野菜ナンバー１でしたが、最近は改良されて、くせが少なくなり健康野菜として人気を集めるようになりました。ピーマンはビタミンA、C、Eが豊富で、ビタミンCはレモンの約２倍、トマトの約５倍はあるといわれています。これらのビタミンは加熱調理しても栄養価がこわれにくいのが特徴で、加熱により匂いや苦味がやわらぎ、カロテンの吸収率もアップします。今が旬のピーマンをみなさん残さず食べましょう。