５月２９日（木）

 

本日の給食は愛知県の郷土料理です

＜献立＞

　沢煮椀

　とんかつ　　１食用味噌ダレ

　キャベツとじゃが芋の塩昆布炒め

　厚揚げと三角こんにゃくの煮物　

　温州みかんゼリー

　先月の長崎県の郷土料理に引き続き、毎月１回、「全国各地の郷土料理」を献立に取り入れていきます。今月は愛知県にまつわる料理について紹介します。愛知と言ったら、どんな食材や料理を思い出しますか？ひつまぶし、きしめんなどがありますが、八丁味噌を使った「味噌煮込みうどん」や「味噌カツ」も有名です。ではなぜ愛知県では味噌を使った料理が広がったのでしょうか。八丁味噌はその昔、愛知県三河（みかわ）出身の徳川家康が、こよなく愛した食材と言われています。徳川家康のご機嫌をとるために、大名たちがこぞって八丁味噌を使ったことからその地に広がり、食文化として根付いたと言われています。今日はトンカツに１食用の味噌ダレを付けました。味噌カツにして味わってみてください。また愛知県の郷土料理である「沢煮椀」や、生産量が全国１位であるキャベツをじゃが芋や塩昆布と一緒に炒めました。みなさん残さず食べましょう。