１０月３１日（水）

　本日の給食です。

☆ミネストローネ ★ミートオムレツ チンゲン菜ソテー さつま揚げの金平 えび串フライ　 いんげんピーナッツ和え

 

 

 

 

 

 

　南瓜プリン

 

＊今日の「金平」に使われている「さつまあげ」についてお話します。

　さつま揚げの「さつま」とは鹿児島県西部の薩摩（さつま）地方の名　　　　　

　産である事から、主に関東地方でこの名で呼ばれていたようです。

　しかし、「魚肉のすり身を成型し、油で揚げた魚肉練り製品」は日本

　各地にあり、宮崎県日南（にちなん）市飫肥（おび）地区の「飫肥天」

　・愛媛県南予（なんよ）地区の「じゃこ天」など各地の食文化に根付い

　ています。

 

 

１０月３０日（火）

　　本日の給食です。

打ち豆の味噌汁 ほっけの照り焼き さつま芋天 高野豆腐の玉子とじ 春雨中華風サラダ チキンナゲット ＊味噌汁に使われる「味噌」は「大豆」から出来ており、 　この大豆は「畑の肉」と言われるくらい、たんぱく質を 　多く含んでいます。その上、コレステロールを下げる働 　き・冷え性・貧血予防とさまざまな効能があります。 　また「味噌」に加工する事により、たんぱく質が消化・ 　吸収されやすくなります。

１０月２９日（月）

　本日の給食です。

野菜コンソメスープ ハムDEサンド 小松菜ソテー がんも煮・ちくわ煮 アスパラとエビの炒め物 ワカメ酢の物 ＊今日のがんも煮の「がんも」はもともとは精進料理で 　肉の代用品として作られたそうです。 　鳥の「雁（がん）」の肉に似せた事から、この名前が 　あるという説が有力です。

１０月２６日（金）

　本日の給食です。

クリームシチュー 照り焼きハンバーグ マカロニソテー 大根の炒り煮 コールスローサラダ フルーツ（りんご） ＊「コールスローサラダ」の名前は、元々１８世紀頃、 　オランダ語の「キャベツサラダ」を意味する単語を 　短縮した、「コールスラ」から生まれたものである 　そうです。 　今では私達の身近にある「コールスローサラダ」で 　すが、その歴史は古く、古代ローマ時代から食べら 　れてきたと考えられています。

１０月２５日（木）

　本日の給食です。

肉団子入り中華スープ 手作り白身フライ ボイルキャベツ 大野里芋・三角蒟蒻田楽味噌 水菜と蓮根のサラダ コーンウインナーソテー ＊今日の田楽の「里芋」の栄養の中で特に注目したいのが、 　「カリウム」で芋類の中では特に多く含まれており、心 　臓の筋肉の活動を促進させてくれます。次に独特の「ぬ 　めり」は「ムチン」という成分によるもので、肝臓・腎臓 　を丈夫にし、胃腸の調子も良くしてくれます。

１０月２４日（水）

　本日の給食です。

のっぺいすまし汁 豚肉の照り焼き 塩焼きそば ツナじゃが もやしとハムのカレー炒め イカチリ ＊豚肉はビタミンB1をとても多く含んでいます。 　このビタミンB1は肝臓でブドウ糖をエネルギーに 　変える時に必要なものです。もし、ビタミンB１が 　体内で不足すると、ブドウ糖は疲労物質の乳酸にな 　ってしまいます。その上、ストレスが強い時にはビ 　タミンB1は多く体内で消費されます。 　ですのでストレス解消には、この「豚肉」は効果的な 　食材というわけです。

１０月２３日（火）

　本日の給食です。

ラーメンスープ 春巻き・シュウマイ ラーメン チャーシュー・ワカメ 海鮮野菜オイスター炒め

 

 

 

 

 

　カリフラワーサラダ

＊「カリフラワー」はブロッコリーを品種改良した野菜で、
　　花のつぼみの部分を食用としています。
　　加熱しても壊れにくいビタミンCを豊富に含み、風邪予防
　・肌を美しくする効果も期待できます。

１０月２２日（月）

　本日の給食です。

味噌汁（白菜・油揚げ） きのこコロッケ ブロッコリー 大根煮そぼろあんかけ イカと野菜の塩炒め 大豆サラダ ＊今日のサラダに入っている「大豆」は他の作物よりもたんぱく質 　・脂質を豊富に含んでいる事から、「畑の肉」と呼ばれています。 　ただ単に豊富であるだけでなく、良質のたんぱく質で消化吸収が良い 　・脂質は私達の体内の血管の壁にくっ付く余分なコレステロールを取 　り除く作用を持つ「リノール酸」が多く含まれており、量・質ともに 　優れています。

１０月１９日（金）

　　本日の給食です。

豚汁 手作りエビフライ イカリング・スパソテー 高野豆腐・肉団子煮 もやしの酢の物 法れん草ウインナーソテー ＊「高野豆腐」はおよそ800年前高野山の修行僧が 　冬の寒い日に豆腐を凍らせてしまった事がきっかけで、 　偶然生まれたと伝えられています。 　高野豆腐はさきにもふれたように、豆腐を凍結・乾燥 　しているため、豆腐の持つ良質なたんぱく質・脂質・ 　カルシウム・鉄といった優れた栄養成分が凝縮されて 　いる健康食品です。

１０月１７日（水）

　本日のメニューです。

かきたま汁 鯖味噌煮 小松菜の煮浸し 大学芋 野菜ときのこの炒め物 こっぱなます ＊かきたま汁は皆さんご存知とは思いますが、卵を入れたお汁を指します。 　しかし、一口に「かき玉汁」と言っても、和・洋・中と具材・調味料 　などに変化を付ける事でとてもバリエーションが広がります。 　また、卵はどんな食材とも相性が良いので、いろいろな野菜・きのこなど 　を入れて栄養たっぷりの汁物にしてもいいですね。

１０月１６日（火）

　本日の給食です。

ビーフン五目炒め 南瓜コロッケ アスパラソテー 野菜がんも・結び昆布煮 キャベツと豆のサラダ 杏仁みかん ＊今日は「かぼちゃ」のコロッケです。「かぼちゃ」 　の名の由来はポルトガル語で「カンボジア」を意味 　する「カンボジャ」がなまって、「かぼちゃ」に 　なったとされています。

１０月１５日（月）

　本日の給食です。

味噌汁（じゃが芋・人参） すき焼き風煮 大根の和風ドレサラダ ちくわの二色揚げ （青のり・黒ごま） 青梗菜とイカのソテー ＊大根はデンプン・タンパク質・脂肪の消化を助ける 　働きがあったり、ガン細胞を抑制するリグニンとい 　う繊維の一種も含まれている優れた食品です。