７月１０日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　玉子としめじの中華スープ
　鶏肉のチリソース煮　　チンゲン菜ソテー添え
　三角いなりの煮付け　結び昆布煮
　ツイストマカロニサラダ
　パイン缶詰

　今日は「玉子としめじの中華スープ」の玉子についてお話します。
　みなさんは毎日玉子は食べていますか？　玉子は身近な食品でありながら、「卵を食べ過ぎるのは体に良くない」と思われていたり、卵について意外に知られていないことが多いようです。
　卵は、タンパク質、脂肪が豊富であるとともに、カルシウム、鉄分などのミネラル、そしてビタミンＡ、B1、B2、D、Eなどのビタミン類もたっぷり含まれています。さらに、卵黄にはとても重要な成分が含まれています。その一つは「レシチン」という脂質です。このレシチンは血液の流れをスムーズにし、血管の壁にコレステロールがこびりつくのを防ぐので、動脈硬化を起こりにくくします。また、卵白に含まれる酵素の「リゾチーム」には殺菌作用があるので、免疫力を高めます。
　そのため、「卵はコレステロール値が高い食品だけど、そのコレステロールを下げてくれる成分も含まれている」ということなのです。その他にも色々な栄養成分が含まれてるので、みなさんすすんで食べるようにしましょう。