６月１４日（木）

　
　本日の献立です
＜献立＞
　豆腐となめこの味噌汁
　白身魚の磯辺天　かぼちゃの天ぷら
　鶏肉と野菜のうま煮
　ごぼうのサラダ
　小松菜の磯辺和え

　本日の地場産食材は「小松菜」です

　　今日は「かぼちゃの天ぷら」のかぼちゃについてお話します。
　かぼちゃはでんぷんや糖質のほか、ビタミン類を豊富に含む緑黄色野菜の代表です。かぼちゃの黄色い実の色はベータカロチンという色素で、体内に入るとビタミンＡの働きをします。そのためベータカロチンには、がん細胞の発生を防ぎ、粘膜や皮膚の抵抗力を高め、風邪を予防する効果があります。
　また、ビタミンC・B1・B2も多く含んでおり、特にビタミンCはトマトの約2倍にもなります。そしてカリウムなどのミネラル群と協力して新陳代謝を活発にして血行を良くしてくれるのです。
　かぼちゃは保存が利くので、冬至に食べることが多く、冬野菜なのかな？と思う人も多いと思いますが、実は太陽をサンサンと浴びて育つ夏野菜の１つなので、これからの季節は特にみなさんもすすんでかぼちゃを食べましょう。