７月４日（水）

　
　本日の献立です
＜献立＞
　麩とえのきのすまし汁
　鯖の塩焼き　粉ふきいも
　ビーフンの五目炒め
　ひじきと大根の炒り煮
　小松菜の醤油和え
　
　　今日の鯖江市産の食材は「玉ねぎ・人参・大根・もやし・小松菜」で、福井県産の食材は「えのき」です。
　今日は鉄分が豊富な「アイアン献立の日」です。主にひじきや鯖、玉子、油揚げに多く含まれています。そして、それらの吸収を高めてくれる食材もあるのですが、みなさんは何か分かりますか？
　実はビタミンＣが豊富なグレープフルーツです。食後に食べれば、食事でとった鉄の吸収を高めてくれます。グレープフルーツに含まれるビタミンＣは、鉄分だけでなく、カルシウムやマグネシウムの吸収を高めてくれるので、イライラした気持ちを落ち着かせ、貧血の予防にも役立ちます。
　今日は「ひじきと大根の炒り煮」にひじきと油揚げを入れています。みなさん残さず食べましょう。