２月１５日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　玉子の中華スープ
　ホイコーロー炒め
　大学いも
　小松菜のナムル
　カリフラワーサラダ


　今日は「カリフラワーサラダ」のカリフラワーについてお話します。カリフラワーはブロッコリーと同じくキャベツや白菜、チンゲンサイ、菜の花などの仲間でアブラナの一種です。ブロッコリーが緑黄色野菜なのに対し､こちらは淡色野菜になります。
　一般にカリフラワーは白いというイメージがありますが、近頃は紫色の「バイオレットクイーン」やオレンジ色の「オレンジブーケ」などのカラフルなものがお店で見られるようになってきました。
カリフラワーは収穫時期を変えながら全国で栽培され、出回る量は秋頃から増え始め、最も美味しい旬の時期は１１月頃から３月頃までの、今の寒い冬の時期になります。
また、疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があるビタミンCや、
ナトリウムを排泄する役割があるカリウムが豊富に含まれており、長時間の運動による筋肉の痙攣（けいれん）などを防ぐ働きもあり、不足すると、筋肉が弱り、障害を起こしやすくなります。
　今日はツナや人参、グリンピース、コーンと一緒にゴマドレッシングで和えたサラダです。みなさん残さず食べましょう。