３月１６日（火）

 

本日の給食です

＜献立＞

　沢煮椀

　鯖の味噌煮　　白ネギの煮付け

　塩焼きそば

　絹厚揚げと小松菜の煮物

　黄桃缶詰

今日は「沢煮椀（さわにわん）」についてお話します。みなさんは沢煮椀という料理は聞いたことがありますか？沢煮椀の由来は、昔、山に狩りに行った猟師が、とったイノシシの肉を沢（山を流れる川）で洗って煮て食べたことが始まりだそうです。肉と一緒に入ってしまった砂をコショウで表し、吸い口にコショウが付いたすまし汁です。給食ではコショウは入っていませんが、千切りの野菜がたくさん入っています。沢煮の沢は「盛り沢山（だくさん）」に由来するといわれ、これは沢の底に生えた水草を表しています。季節によって千切りの野菜が変わりますが、今日はイノシシ肉の代わりに、「豚肉」を入れ、千切りにした「大根、にんじん、ごぼう」が入っています。みなさん残さず食べましょう。