３月１８日（火）

本日の給食です
＜献立＞
　ポトフ風コンソメスープ
　メンチカツ　　ボイルキャベツ添え　　各クラス中濃ソースボトル付き
　がんもと三角こんにゃくの煮物
　ツイストマカロニサラダ
　ひじきの五目煮

　今日は「がんもの煮付け」のがんもについてお話します。
　がんもはがんもどき（雁擬き）を略した言葉で、豆腐の加工品のひとつです。もともとは精進料理で肉の代用品として作られました。最も知られている名前の由来は、雁（がん）という鳥の肉に味を似せたとされることから「がんもどき」と呼ばれるようになったという説です。他にも、がんもどきの中に安物の昆布を代用したら、丸めた形の表面に糸昆布が現れて、その様子は雁が飛んでいるかのように見えたため、名付けられたという説があります。
　また、「がんもどき」は主に東京などの関東方面の呼び名であり、大阪や京都などの関西では「ひりょうず」や「ひろうす」と呼ばれているそうです。