３月６日（木）

本日の給食です

＜献立＞

　白菜と油揚げの味噌汁

　鶏肉の照り焼き　　　粉ふきいも添え

　イカと大根の煮物

　ちくわの２色揚げ（青のり・カレー粉）

　小松菜の白和え

　みなさんは「揚げ物」と言えば、皆さん何を思い浮かべるでしょうか？今日のメニューに「ちくわの２色揚げ」がありますが、他には唐揚げ・コロッケなどさまざまな物があります。

　一口に「揚げ物」と言っても、メニューの選び方によって同じ量を食べても摂取するカロリーはかなり違ってきます。まずは「素材」です。から揚げを例えにすると、鶏肉の皮付きは皮なしより100g当たり80kcal程違って来ます。これはおにぎりの半分位のカロリーになります。また、衣の種類によっても、油を吸収する割合が違います。衣を付けない素揚げは３～８％・粉を薄くまぶすから揚げは６～８％・小麦粉・卵を使った衣に素材を付ける天ぷらは15～25％・フリッター・フライは10～20％となります。

　カロリーが高いというイメージがある「揚げ物」ですが、さらに細かくメニュー選びに気を配ってみてはどうでしょうか？