５月１４日（月）

　
　本日の献立です
＜献立＞
　キャベツと玉葱の味噌汁
　鯖の塩焼き
　蒸しシュウマイのかにカマあんかけ
　刻み昆布の炒り煮
　チンゲン菜のかつお和え

　　今日は「刻み昆布の炒り煮」の昆布についてお話します。
　昆布は各種ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含むため、「海の野菜」とも言われる食材です。特に水溶性食物繊維が豊富に含まれ、昆布のぬめりのもととなっているアルギン酸は、がん予防やコレステロール、血圧、血糖値の低下に効果のある栄養成分です。また、ヨウ素の含有量は食べ物の中ではナンバー１です。ヨウ素は、甲状腺ホルモンを正常化して、新陳代謝を良くして、血中コレステロールの低下や、美肌効果、老化予防などにも役立ちます。
　　みなさん、よく噛んで残さず食べましょう。