５月２９日(火）

　
　本日の献立です
＜献立＞
　ワカメスープ
　鶏肉の磯辺揚げ　キャベツサラダ
　がんもと三角蒟蒻の煮物
　金平ごぼう
　小松菜の和え物

　　今日は「金平ごぼう」のごぼうについてお話します。
　ごぼうは、今から千年以上も前に、薬草として中国から伝わりました。それから日本では、風味と歯ざわりを楽しみながら食べられるようになりました。　　
　しかし実は、根の部分を食用として栽培し利用しているのは、世界中でも日本と韓国だけだそうです。欧米では若葉をサラダとして食べるくらいなので、戦争中に日本でごぼうを食卓に出されたアメリカ人は「木の根を食べさせられるのは虐待だ」と裁判になったほどだそうです。
　しかしごぼうは、体を温め、解毒、解熱、発汗、利尿に良い野菜です。また、豊富に含まれている食物繊維には、腸の働きを刺激して、腸内の善玉菌の発育を助ける作用もあります。みなさん、すすんで食べましょう。