５月１日（火）

　
　本日の献立です
＜献立＞
　ラーメンスープ
　鶏肉と野菜の味噌炒め
　ラーメン・ワカメ・なると
　春巻き
　ブロッコリー白ゴマ和え
　
　　今日は「ブロッコリーの白ゴマ和え」のブロッコリーについてお話します。
　ブロッコリーの原産地は地中海沿岸付近で、キャベツの先祖であるケールという野菜が改良されて出来たものだそうです。イタリアで古くから食用としていたのが始まりで、日本には明治時代初めに伝わってきましたが、一般的には昭和20年頃から食卓に登場するようになりました。
　ブロッコリーは、レモンの２倍のビタミンCを含み、皮膚や粘膜を保護するカロテンやビタミンAも豊富に含んでいます。その他にもカリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維などたくさんの栄養素を含んでいます。茎にも栄養がちゃんと含まれているので、花の部分だけでなく、茎まで残さずきれいに食べましょう。