５月３１日（木）

　　
　本日の献立です
＜献立＞
　ポトフ風スープ
　煮込みハンバーグ　フライドポテト
　プチグラタン
　さつま揚げ金平
　チンゲン菜の彩り和え
　本日の地場産食材は「もやし」です

　　今日は「チンゲン菜の彩り和え」のチンゲン菜についてお話します。中国野菜の中で最もポピュラーな野菜で、ビタミンAやビタミンCを豊富に含んでいます。油との相性が良いため、今日のような炒め物にするとビタミンの吸収が良くなります。
　また、煮たりゆでたりすることによって細胞内の水分が減り、ビタミンＡはさらに多く取ることができるので、煮浸しやスープに入れるのもおすすめです。これらのビタミンは風邪の予防に役立つほか、胸やけや胃のむかつきに効くと言われています。ビタミンやミネラル、食物繊維を豊富に含むので、みなさんもすすんで食べるようにしましょう。