１０月１４日（木）

 

本日の給食です

＜献立＞　

　麩と玉ねぎの味噌汁

　ソースメンチカツ　　　キャベツサラダ添え

　青菜のスクランブルエッグ

　手作りうの花

　二色なます

今日は「手作りうの花」の卯の花という料理についてお話しします。実は卯の花とは「おから」のことを言うのですが、「おから」は空っぽのように聞こえるため、昔の人は縁起が悪いと考え、見た目が白くて小さく春に咲く「うのはな」に似ているため、この名前が付けられたそうです。卯の花は大豆からできた豆乳の搾りかすですが、大豆の良質たんぱく質やカルシウムがそのまま残っており、さらに豆乳や豆腐にはない食物繊維が豊富に含まれています。みなさん残さず食べましょう。