１０月２０日（金）

 

本日の給食です

＜献立＞

　醤油野菜ラーメン

　鶏肉の唐揚げ

　ラーメン・コーン

　ひじきと大豆の炒り煮

　カリフラワーのゆかり和え

　今日は「カリフラワーのゆかり和え」のゆかりについてお話します。みなさんは「ゆかり」という商品を知っていますか？ある食品会社が１９７０年に発売したふりかけですが、呼び名には由来があるそうです。平安時代に作られた、古今和歌集の一首で、｢ご縁（えん）｣のあるものを、｢ゆかり｣のあるものとして、むらさき草についてうたわれているところから、｢ゆかり（縁）の色｣は、｢紫色｣を言うようになりました。それを赤しそを使った商品が紫色であることと、皆様との「ご縁」を大切にしたいとの思いから、「ゆかり」と命名したそうです。　原料となる「赤しそ」はα（アルファー）リノレン酸という必須脂肪酸が含まれ、ガンやアレルギーを予防する効果があると言われています。今日は、ゆでたカリフラワーにゆかりを和えました。みなさん残さず食べましょう。