１１月１７日（月）

本日の給食です
＜献立＞
　ミネストローネ
　野菜コロッケ　　キャベツサラダ添え
　青じそとツナのスパゲティ―
　丸天煮と白菜の煮浸し
　みかん缶詰


　本日の鯖江市産の野菜は、「玉ねぎ・人参」です。
　今日は「青じそとツナのスパゲティー」の青じそについてお話しします。青じそは別名「大葉」ともいい、平安時代に中国から伝わった歴史の古い野菜です。青じそはビタミンやミネラルを多く含み、香り成分との相乗効果で、古くから薬としても用いられてきました。例えば、アレルギーの症状を抑えたり、ガンを予防したり、貧血予防にも効果があると言われています。
　一度にたくさんの量は食べることが出来ませんが、今日のようなスパゲティーに合わせたり、肉や魚にふりかけて焼いたりすると、風味が出るのでみなさんも残さず食べましょう。