１０月１６日（月）

本日の給食です
＜献立＞
　白菜と油揚げの味噌汁
　メンチカツ　ボイルキャベツ添え　　１食用中濃ソース
　青じそとツナのスパゲティ
　ひじきと大根の炒り煮
　チンゲン菜の彩り和え


　今日は「白菜と油揚げの味噌汁」に入っている白菜についてお話します。白菜の栄養成分は、キャベツと似ていますが、キャベツに比べて甘みが少ない分、カロリーが少ないのが特徴です。しかし、バランスよく各栄養素を含み白菜1枚中のビタミンＣは、みかん1個と同じ量を含んでいます。しかもカルシウムは、牛乳５０ｍｌ相当もあるそうです。また食事で大量に摂ってしまった塩分を、体外に排泄してくれるカリウムも多く含んでいます。そのため、白菜には風邪の予防効果や、美肌効果、便秘の改善する効果が期待できます。
　これからの季節、甘みが増して繊維もやわらかくなります。みなさん、すすんで食べるようにしましょう。