４月１６日（月）

本日の献立です
＜献立＞
　沢煮椀
　鯖の塩焼き　ブロッコリーのゴマ和え
　菜の花のマカロニソテー
　春キャベツのサラダ
　ナタデココパイン
　
　　今日は春野菜の１つである「菜の花」についてお話します。
　菜の花はビタミンC、カロテン、カルシウム、食物繊維をたっぷり含む緑黄色野菜です。もともと菜の花は、油を取る目的で栽培されていましたが、明治時代以降は食用としても作られるようになったそうです。独特のほろ苦さがありますが、抵抗力を高める効果や美肌効果があります。
　また、菜の花に含まれるビタミンCはホウレン草の３倍以上、β―カロテンはピーマンの５倍もあります。鉄分も豊富に含まれているので、貧血気味の人は積極的に食べたい食材の１つです。今日は玉ねぎ、コーン、ウインナーと一緒にマカロニソテーにしました。みなさん残さず食べましょう。