１０月２日（火）

　
　本日の献立です
＜献立＞
　打ち豆の味噌汁
　ほっけの塩焼き　フライドポテト
　きのこ和風スパゲティ
　海藻サラダ
　蒟蒻とちくわの炒り煮

　本日の地場産食材は「打ち豆」と「えのき」です。
　
　　今日は「ほっけの塩焼き」の「ほっけ」についてお話します。　
　ほっけを漢字で書くと、魚へんに「花」と書きます。この漢字表記の由来は、ほっけの幼魚（ようぎょ）がとてもきれいな青緑色をしていて、群れで泳ぐと花のようなのであり、主な漁場が北海道や東北地方など北の方であった事から、北の花と表現されました。そこから北の花の読み方を変え、ほくか、そしてほっけとなった説があるそうです。
　ほっけには、ビタミンA・B・D、カルシウムなどが豊富に含まれており、特にカルシウム含有量は魚の中でもトップクラスで、サンマの２倍以上、アジの４倍以上にもなります。そのため骨粗しょう症予防、骨・歯の強化に良い食材です。　　
　今日は塩焼きにしました。みなさん残さず食べましょう。