１０月１８日（木）

　
　本日の献立です
＜献立＞
　大根と揚げの味噌汁
　手作りチキンカツ　ボイルキャベツ
　高野豆腐の玉子とじ
　マカロニサラダ
　紅白なます

　本日の地場産食材は「えのき」です
　
　　今日は「紅白なます」についてお話します。
　なますとは新鮮な生の魚介類や野菜類を細かく切って、二杯酢や甘酢、酢味噌などの酢で和えた料理のことを言い、「生（なま）」の材料を「酢（す）」で調味したことから名づけられたそうです。　
　歴史は古く、奈良時代の『万葉集』に酢料理の「なます」を詠んだ歌があるそうです。給食では生の魚介類や野菜は使用できないため、大根と人参をゆでてから調理しています。色が紅白でめでたいことから、お祝いごとで出されることが多い料理です。またお酢には食欲を増進させてくれる作用があり、疲労物質の乳酸を分解して、疲労回復の効果を発揮します。みなさんも積極的に酢の物を食べるようにしましょう。