１０月２３日（金）

 

本日の給食です

＜献立＞

　若狭牛カレー

　豆腐ハンバーグ　　チンゲン菜ソテー添え

　コールスローサラダ　　１食用フレンチドレッシング

　福神漬け

　グレープフルーツ

　今日は「若狭牛」についてお話します。福井県の若狭地方の美味しい空気と美味しい水で飼育され、丹精込められて育ったものが若狭牛と言われます。若狭牛は福井県のブランド牛であり、高級牛として全国で親しまれています。黒色の毛が特徴で１頭の体重は７００ｋｇもあると言われています。しかも牛の胃袋は４つもある事をみなさんは知っていましたか？４つの胃にはそれぞれ異なった役割があるそうです。実際に人間と同じような胃の役名は、第四胃だけだそうですが、第一胃はミノ、第二胃はハチノス、第三胃はセンマイと呼ばれ、いずれも、焼肉やもつ鍋などの材料として使用しているので、知っている人も多いと思います。　今日のカレーにはモモ肉を使用しています。内側の「ウチモモ」と外側の「ソトモモ」があり、内側は柔らかく赤身が多く、脂肪が少ないのが特徴です。また、タンパク質や鉄分が多いのも特徴です。煮込み料理に最適な部位なので、みなさん味わって食べましょう。