３月１８日（月）

　本日の給食です。

打ち豆の味噌汁

野菜コロッケ

ボイルキャベツ

ソース焼きそば

豆腐ステーキチリソース

ひじき煮 

＊今日は「豆腐のチリソースかけ」の

「チリソース」についてお話します。

　チリソースとは、トマトソースの中に

　唐辛子・塩・スパイス・砂糖などを入

　れたソースを指します。

　の他ベトナム風春巻きや揚げ物のたれ

　としてアジア圏でよく使われる他、サ

　ラダのドレッシングとしても普及して

　います。

　日本でチリソースと言えば、「エビの

　チリソース煮」が思い浮かびますが、

　色々なレシピを見てみると、トマトケチ

　ャップ・豆板醤・酢・砂糖・塩など酸味

　・辛味・甘味・塩味などさまざまな味の

　調味料が使われている事が分かります。