４月１１日（木）

本日の給食です

＜献立＞
　かき玉すまし汁
　鶏のから揚げ２個　キャベツのゴマ和え
　厚揚げの煮付け　ふきの煮付け
　ソース焼きそば
　二色なます

　今日は春の食材でもあるふきについてお話します。
　ふきは数少ない日本原産の野菜であり、最も古い食材の1つです。全国の山に自生し、平安時代にはすでに栽培が始まっていたそうです。　
　ふきのとうが春に芽を出して、大きくなるには夏頃までかかるため、野生のふきの旬は夏です。しかし私たちが食べている、栽培されたふきの出荷は3～5月がピークだそうです。
　ふきは、特有の香りと苦味・歯ざわりが特徴で、ビタミンB1以外の栄養素がバランスよく含まれています。ふき特有の香りには、セキを鎮め、のどや胸元をスッキリさせてくれます。またほろ苦さは消化にも役立ちます。
　煮物や佃煮だと食べやすくなるので、春の旬を味わってみましょう。