４月１７日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　若竹すまし汁
　鯖の味噌煮　焼き葱の煮付け添え
　ポテトサラダ　マヨネーズ別付き
　ミニフランクドッグ
　切干大根の煮物

　今日は青魚の代表でもある「鯖」についてお話します。
　青魚には良質な脂肪分が豊富に含まれています。その脂肪分には、植物油や豚、牛には含まれないＥＰＡやＤＨＡが含まれています。
　ＥＰＡは血液の凝固を抑制することにより、血液をサラサラにしてくれます。また、ＤＨＡは脳を活性化する作用があるため、「魚をたくさん食べると頭が良くなる」とも言われているのは、このおかげです。
　ＥＰＡやＤＨＡには、血中コレステロール値を下げる効果もあり、動脈硬化や脳卒中という恐ろしい病気も予防してくれます。