６月２０日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　ビーフンの五目炒め
　もちっと肉みそフライ　　キャベツサラダ添え
　プチベーコングラタン
　水菜と油揚げの煮浸し
　パイン缶詰

　今日の鯖江市産の食材は、「玉ねぎ・人参・キャベツ・水菜・ピーマン・もやし」です。
　今日は「水菜と油揚げの煮浸し」の油揚げについてお話しします。
　みなさんは知っていましたか？私たちが住んでいる福井県は、一世帯あたりの油揚げ類の消費量が全国１位と言われています。もともと浄土真宗の信仰が強い福井県では、昔から行事やお祝い事があれば、昼食時には油揚げ料理が添えられていたそうです。また、分厚い油揚げを焼いて、大根おろしと醤油をかける食べ方は、福井県ならではです。その他、味噌汁、煮物、炒め物、炊き込みごはんなど、あらゆる料理に使われ、私たちにとってはなくてはならない食材です。
　油揚げは豆腐を切って油で揚げたものなので、大豆由来の成分はほぼ変わらず、良質なたんぱく質が豊富に含まれています。みなさんもすすんで食べるようにしましょう。