６月３日（火）

本日の給食です
＜献立＞
　豆腐の中華スープ
　八宝菜
　根菜の炒り煮
　春巻き
　もやしのナムル

　今日の鯖江市産の食材は、「玉ねぎ・人参・大根・キャベツ・もやし・青ねぎ」です。
　今日は「もやしのナムル」のもやしについてお話しします。みなさんは、
「もやしには栄養がない」と思っていませんか？確かに、もやしの成分のほとんどは水分ですが、決して栄養がないわけではありません。もやしは、大豆などの豆が発芽してできるものです。この発芽する過程で豆のときにはなかった、ビタミンCとアミラーゼが生まれます。アミラーゼは胃腸を整え、食欲不振を撃退してくれる効果が期待できます。また、肥満や動脈硬化の予防に効果があるビタミンB2は、豆の３倍に増えるともいわれています。
　その他、たんぱく質・カルシウム・食物繊維・鉄分なども含まれていて、エネルギーが低く、値段も安いので、とってもお得感がありますね。みなさんも、いろいろな料理でもやしを食べてみてください。