５月２３日（月）

本日の給食です
＜献立＞
　切り麩の味噌汁
　ホイコーロー
　根菜の炒り煮
　フランクドッグ
　ほうれん草のかつお和え


　今日は「切り麩の味噌汁」の切り麩についてお話します。
　麩の歴史は古く、中国では１２００年前の唐の時代から食べられていました。日本には鎌倉時代に伝わり、室町時代にはお寺で修行する僧たちにとって重要なタンパク源として精進料理に盛んに利用されました。
　麩の原料であるグルテンには体に必要なアミノ酸が豊富に含まれており、その中でも特にグルタミン酸が多く、記憶力の維持や脳の活性化に役立つといわれています。しかも低カロリーなのに消化吸収力が高いため、「ヘルシー食品」として注目されています。みなさんも積極的にとるようにしましょう。