１１月１日（金）

 

本日の給食です

＜献立＞

　キャベツとさつま揚げの味噌汁

　手作りソースチキンカツ

　ポテトサラダ　　　１食用マヨネーズ

　絹揚げと大根の煮物

　ナタデココフルーツ

　今日は「ナタデココフルーツ」のナタデココについてお話します。ナタデココはフィリピンの伝統食品であり、フィリピンでは「ハロハロ」という日本の「みつ豆」のようなデザートによく使われています。原料はココナッツの実です。果肉とココナッツ水に砂糖と水を加え、乳酸菌の１つである「アセトバクター」を加えて、発酵させると、表面に膜ができます。その膜が１５ｍｍほどの厚さになったときに取り出したものがナタデココです。独特の歯ごたえのある食感をもち、カロリーが低く食物繊維が多い特徴から、最近ではダイエット食品や特定保健用食品としても利用されているそうです。