１１月２５日（月）

 

本日の給食です

＜献立＞

　ポタージュスープ

　ハンバーグ　デミグラスソース

　さつまいもとひじきのサラダ

　エビフライ

　チンゲン菜の彩り和え

　今日は「ポタージュスープ」についてお話します。「ポタージュ」とは、フランス語でブイヨンスープ全般を指します。フランス語の「pot（ポット）」には「鍋」という意味があり、「収集する」という意味の「-age（エージーイー）」を組み合わせて「potage（ポタージュ）」となるのです。語源は鍋で食材を煮込んでブイヨンを作ったことに由来します。　そのため、フランスではコンソメやヴィシソワーズ、ブイヤベース、ポトフなどはすべてポタージュに分類されます。しかし、日本では食材をミキサーにかけたとろみのあるスープのことを「ポタージュスープ」と呼びますが、フランス語では「スープスープ」という意味になり、間違った使い方となるようです。今日は、玉ねぎや人参とベーコンを使ったスープです。みなさん味わって食べましょう。