１１月６日（水）

 

本日の給食です

＜献立＞

　肉団子のすまし汁

　ほっけの味噌焼き　　さつま芋のかき揚げ

　ソース焼きうどん

　小松菜の煮浸し

　金時煮豆

　今日は「金時煮豆」の金時豆についてお話します。金時豆は赤インゲン豆とも言われ、インゲン豆の代表的な種類で、ほとんどが北海道で栽培されています。豆類の中でも、みなさんが不足しがちなビタミンB1などのビタミン類や鉄、カルシウムを多く含んでいます。また、食物繊維が多い食材というと、野菜やきのこ類を思い浮かべるかと思いますが、金時豆は、さつまいもの３倍、ごぼうの２倍、大豆の１．５倍の食物繊維が含まれています。便秘予防、整腸作用があるので、腸内環境を良好にしておくことができます。鮮やかな赤色の成分でもあるポリフェノールも赤ワインの１．５倍も含まれています。ポリフェノールは血液をサラサラにして免疫力を上げる働きがあるので、金時煮豆も残さず食べましょう。