１１月４日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　コンソメスープ
　煮込みハンバーグ　　ほうれん草ソテー添え
　じゃが芋の田舎煮
　めぎすの天ぷら
　レンコンサラダ


　本日の鯖江市産の食材は、「キャベツ」、福井県産は「めぎす・にんじん・ほうれん草」です。
　今日は「めぎす」についてお話しします。底びき網漁の代表的な魚の一つであり、正式には「にぎす」と言いますが、北陸地方では「めぎす」と呼ばれています。主に日本海側の石川県や島根県でよく獲れ、鮮度の低下が速いため、干物や天ぷらにして食べることが多いそうです。
　めぎすの旬はまさに秋で、今の時期は脂がのっておいしいと言われています。福井では、「塩いり」と言って、塩水でゆでてそのまま、あるいはポン酢で食べる方法が有名です。　「眼のビタミン」と言われるビタミンＡを豊富に含み、カルシウムやカリウムも含まれています。みなさん、残さず食べましょう。