６月２３日（金）

本日の給食です
＜献立＞
　ミネストローネ
　手作りエビフライ　イカリングフライ　　ブロッコリー　1食用中濃ソース
　かぼちゃのそぼろあんかけ
　ひじきサラダ
　グレープフルーツ


　今日の鯖江市産の食材は「玉ねぎ・人参」です。
　今日は「かぼちゃのそぼろあんかけ」のかぼちゃについてお話します。かぼちゃはでんぷんや糖質のほか、ビタミン類を豊富に含む緑黄色野菜の代表です。かぼちゃの黄色い実の色はベータカロチンという色素で、体内に入るとビタミンＡの働きをします。そのためベータカロチンには、がん細胞の発生を防ぎ、粘膜や皮膚の抵抗力を高め、風邪を予防する効果があります。
　また、ビタミンＣ・Ｂ１・Ｂ２も多く含んでおり、特にビタミンＣはトマトの約２倍にもなります。そしてカリウムなどのミネラル群と協力して新陳代謝を活発にして血行を良くしてくれるのです。
　かぼちゃは保存が利くので、冬至に食べることが多く、冬野菜なのかな？と思う人も多いと思いますが、実は太陽をサンサンと浴びて育つ夏野菜の１つなので、これからの季節は特にみなさんもすすんでかぼちゃを食べましょう。