９月１７日（火）

本日の給食です
＜献立＞
　打ち豆の味噌汁
　すき焼き風煮
　さつま芋サラダ
　ちくわの２色揚げ（黒ごま・カレー）
　蒸しシュウマイ

　今日は「すき焼き風煮」のすきやきについてお話します。
　すき焼きとは、牛肉に豆腐、ねぎ、その他の野菜などを取り合わせ、甘辛いタレで煮て食べる鍋料理のことをいいます。
　実は「すき焼き」という料理名は江戸時代からあったそうで、なべのかわりに農具の鋤（すき）を、火の上にかけ、その上で、魚や豆腐を焼いたのが始まりといわれています。当時のスキヤキは今でいう鉄板焼きのようなものだったのですね。そして幕末から明治にかけて肉食が一般化するようになり、牛肉が庶民の食べ物として普及し、東京を中心に「牛肉鍋」「牛鍋（うしなべ）」として盛んに食べるようになりました。
　今日は牛肉、白菜、玉ねぎ、ごぼう、しらたきが入っています。