６月２８日（金）

本日の給食です
<献立＞
　もやしと油揚げの味噌汁
　鶏肉の照り焼き　小松菜ソテー添え
　イカの煮付け　里芋の煮付け
　ごぼうとツナのサラダ
　大豆とひき肉のカレー炒め

　今日の鯖江市産の食材は「玉ねぎ・人参・小松菜・キャベツ・もやし」、県内産の食材は「大野里芋」です。
　今日は「大豆とひき肉のカレー炒め」の大豆についてお話します。　大豆はたんぱく質・脂質を含む量が他の作物より多く、肉類に近いことから「畑の肉」と呼ばれています。良質のたんぱく質は消化吸収が良く、脂質は植物性脂肪の「リノール酸」を多く含んでいます。リノール酸は血管壁に付着するコレステロールを取り除く作用をもっている大切な脂肪酸です。
　また、イライラを抑える効果があるカルシウムや、貧血を予防するために必要な鉄分などが豊富に含まれています。
　みなさんも色々な大豆製品を食べて、大豆の栄養パワーをもっと取り入れていきましょう。