２月１３日（水）

　本日の給食です。

味噌汁（大根・揚げ） さごしの照り焼き 粉吹き芋 金平ごぼう ミニフランクドック もやしの酢の物 ＊「さごしの照り焼き」の「さごし」に 　ついてお話します。さごしは成長する 　にしたがってサゴシ→ナギ→サワラと 　名前が変わる出世魚（しゅっせうお） 　で、旬は秋から春、初夏です。 　さごしの身の見た目はさほど赤くなく、 　白身魚として取り扱われる事も多いです 　が、成分からみると、赤身魚になります。 　今日のように照り焼きにする他に、西京 　味噌を使った西京焼き、唐揚げ、立田揚 　げなどで食べられる事が多く、身が柔ら 　かくくずれやすいので、煮物には向かな 　いと言われる事もあります。 　良質のたんぱく質、ビタミンB２、ナイア 　シンを豊富に含み、旬の時期にはEPA(エイ 　コサペンタエン酸）・DHA(ドコサヘキサ 　エン酸）をたっぷり含んでいる栄養価のす 　ぐれた魚です。