１月３０日（水）

今日の給食です。 玉子とえのきのすまし汁 サーモン塩焼き キャベツの胡麻和え 手作り揚出豆腐おろしあん 水菜と蓮根のサラダ ひじき煮

＊今日の献立には揚げ出し豆腐が入っていますが、
　そもそも「揚げ出し豆腐」とは、豆腐に衣をまとわせ
　て揚げ、出し汁または醤油で味付けしたつゆをかけ
　た料理とされています。
　「揚げ出し」と名の付く料理には、なす・餅など豆腐に
　限らず色々な食材を使った物があるようです。
　「衣」も小麦粉・天ぷら粉・上新粉とさまざまあり、２種
　類以上の粉を使うレシピもあったりします。
　今日は「手作り」の揚げだし豆腐でおろしあんをかけて
　います。この「あんかけ」の揚げ出し豆腐も寒い季節な
　らではのメニューですね。