１１月２７日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　ワンタン野菜スープ
　酢鶏
　大根とイカの煮付け
　俵コロッケ　中濃ソース添え
　りんご

　今日の鯖江市産食材は「大根・人参・玉ねぎ・もやし」です。
　今日は「ワンタン野菜スープ」のワンタンについてお話します。「ワンタン」は小麦粉を卵・牛乳で練り、薄くのばして作った四角い皮に、細かく刻んだ肉や魚介類・野菜などをまぜたあんを包み、茹でたものです。
　ワンタンの皮には、「かんすい」いう人工的に作った「アルカリ水」が含まれていて、これによって、見た目は黄色みがあり、食感はつるっとしてコシのある皮になります。
　中国の言語（げんご）の１つである広東（かんとん）語では漢字表記で雲（くも）を呑（の）むと書いて雲呑（ワンタン）と呼んでいます。スープに浮かぶワンタンが、雲が浮かんでいるように見えたので雲（くも）、それをのむと幸運が訪れるから呑（の）む・・・などの由来が伝えられているようですが、面白い漢字表記ですね。
　ワンタンの皮は、他にも「揚げワンタン」にしたり、「パスタ」の代わりにラザニアなどに入れても美味しく食べられます。みなさん残さず食べましょう。