２月２８日（木）

　本日の給食です。

ミネストローネ 照り焼きハンバーグ ブロッコリー ポテトサラダ 切干大根の旨煮

フルーツ（バナナ）

＊「切干大根」についてお話します。
　切干大根は生の大根を細かく切り、寒い
　時期に一昼夜（いっちゅうや）外で自然
　乾燥させたものです。かつて切干大根は、
　日本の冬の食卓になくてはならない食品
　でした。
　生の大根１本は５００～６００ｇありますが、
　それを天日干し（てんびぼし）すると、およそ
　１／１０の５０ｇの切干大根になります。
　それだけ切干大根には栄養がギュッと凝縮され
　ています。また、骨の形成を助けるカルシウム
　は牛乳の約４倍と多く「畑のいりこ」と言われ
　るほどだそうです。
　うま味成分のグルタミン酸やブドウ糖も含み、
　ビタミンB1・B2、鉄分、食物繊維も豊富です。
　ですので、現代人の私達のとっても、便秘や体
　調が良くない人は積極的に食べると良い食品です。

２月２７日（水）

　本日の給食です。

にゅうめんのだし エビ天 白身魚の天ぷら そうめん　椎茸　ささみ さつま揚げの金平 水菜の白和え

＊今日の献立の「白和え」についてお話します。
　最初に和食の調理法の１つである「和え物」に
　ついてですが、和え物というのは、メインとなる
　食材を引き立て、また栄養価を高めるために、
　他の材料を和えて作る料理の事を指します。
　加える物によって、例えばゴマだったら「ゴマ和
　え」、かつお節だったら「かつお和え」というふう
　に色々な名前が付きます。
　今日は「白和え」ですが、「白和え」は豆腐の水気
　を切って、味噌や砂糖・白ゴマなどを混ぜて味付
　けをし、そこに下味を付けた野菜などを入れて和
　えたお料理です。
　豆腐がベースなので、野菜だけでなく、きのこや
　魚・肉にも合いますし、また色々な食材を合わせる
　事でより多くの栄養も摂取する事が出来ます。　

２月２６日（火）

　本日の給食です。

おでん風煮 牛肉コロッケ ボイルキャベツ 塩焼きそば ごぼうサラダ

イカフリッターチリソース

＊今日は身体を温めてくれる食事につい
　て大切なポイントを３つお話します。
　．まず１つ目は「白より赤・茶・黒」です。
　これは色の濃い食品は身体を温めてくれま
　す。砂糖より黒糖、白米より玄米、うどん
　よりそばを食べた方が身体が温まります。
　２つ目は、「軟らかいより固い」ですこれ
　は軟らかい食べ物より固い食べ物の方が身
　体を温めてくれるという事です。パンより
　白米、まんじゅうよりもせんべい、葉野菜
　より根菜類がおすすめです。
　そして３つ目は「笑顔で楽しく感謝して！」
　です。これはもう皆さんは出来ていますよね。
　食事の時間はみんなと笑顔で楽しく食べる事
　で、消化も良くなり身体もポカポカしてきます。
　また色々な人達が給食に関わっている事を忘れ
　ずに残さず食べる事で、バランス良く栄養を吸
　収する事が出来るのです。
　これらの事に気を付けて、病気を吹き飛ばす身
　体を作って行きましょう。

２月２５日（月）

　本日の給食です。

春雨中華スープ 八宝菜 かぼちゃ煮 人参煮 豚串カツ シェルマカサラダ

＊今日は「体温とテストの点数の関係」につい
　てお話します。
　みなさんは毎日、朝ご飯をしっかりたべていま
　すか？じつは朝食を食べるか食べないかでテ
　ストの結果も大きく変わってくるのです。それは
　なぜなのでしょうか？その理由の１つに、朝食
　を満足に食べないのは、夜型人間に多いという
　事があげられます。朝型人間と夜型人間には体
　温変動に違いがあり、朝型人間は午前中早い時
　間に急速に体温が上がり、朝から頭の回転が良
　く、前日に理解した事や暗記した事を思い出し易
　くなります。それに対して夜型人間は午前中の体
　温は低いままで、昼近くになって、ようやくエンジ
　ンがかかり、またその日の夜半まで体温は高くて
　眠れなくなってしまう悪循環になってしまします。
　そのためせっかく勉強しても思い出すのに時間が
　かかり、実力を発揮できなくなるのです。
　早寝・早起きをして、朝ごはんをしっかり食べる！
　まずはこれを心がける事が大事でしょう。

２月２２日（金）

　本日の給食です。

具たくさんポトフ 手作り白身フライ ブロッコリー 大野里芋・蒟蒻田楽味噌 バンサンスー ＊今日は体温を生み出す方法についてお話します。 　これには重要な２つがあります。 　まず１つ目は筋肉を動かして運動をする事です。 　筋肉を動かして運動をする事で身体が熱くなる 　のは、骨格筋の運動が熱を発生させているから 　なのです。１日の熱生産量の５０～６０％は骨 　格筋による代謝だと言われています。 　２つ目は食事です。特に熱いものや辛いものを 　食べたわけでもないのに、食後に身体がポカポ 　カした経験がありますよね。これは食べ物を咀嚼 　（そしゃく）し、消化・吸収する過程で体温が上 　昇するからなのです。体温を生み出すには運動や 　入浴なども効果的ですが、大切な脳へのエネルギ 　ー補給は食事でなければ出来ません。 　来週も「体温」についてお話して行きたいと思います。

 

 

２月２１日（木）

　本日の給食です。

ワンタンスープ 鶏肉の唐揚げ 小松菜ソテー 高野豆腐の玉子とじ 野菜ときのこの炒め物

フルーツ（オレンジ）

＊今日は昨日に引き続き「低体温」のお話をします。
　「低体温」は、夜更かしをしての寝不足、朝ご飯を
　抜く、テレビやゲームの時間が増えての運動不足
　などの生活習慣の乱れや睡眠リズムのずれが原
　因で自律神経の働きがうまく機能しなくなり、それ
　まで反射的に行われてきた体温調整ができにくく
　なるのです。
　また、白砂糖たくさん入ったお菓子や食品添加物
　が含まれるインスタント食品も体温を下げる食品
　と言われているので、みなさんもいまいちど普段
　の食生活を見直してみましょう。

２月２０日（水）

　本日の給食です。

沢煮椀 すき焼き風煮 水菜と蓮根のサラダ ちくわの二色揚げ（青のり・黒ごま）

　わかめの酢の物

＊今日から「低体温」のお話をしたいと思います。
　みなさんは普段体温はどれくらいありますか？
　ちゃんと３６度以上はありますか？実は３６度
　未満は「低体温」と言われ、これは身体に色々
　なトラブルを引き起こす原因になります。
　人の体温は１日の中で朝が１番低く、午後から夕
　方にかけて高くなるという変動を繰り返し、その
　変動幅は１度以内が普通と言われています。また
　日頃からの食事の内容によっても変化するのです。

２月１８日（月）

　本日の給食です。

豚汁 コーンクリームフライ キャベツソテー ビーフンカレー炒め 笹かま煮　白菜煮浸し 大豆サラダ

＊今日の「豚汁」に使用されている「味噌」についてお
　話します。みなさんは、味噌汁やその他味噌を使っ
　た料理を毎日食べていますか？味噌の主原料であ
　る大豆は良質のたんぱく質を豊富に含み「畑の肉」と
　言われています。発酵によってアミノ酸やビタミンなど
　を多量に生成された味噌は、栄養的にすぐれた食品
　です。ですので「医者に金を払うよりも、みそ屋に払え
　」ということわざがあるほどなのです。これは味噌汁を
　食べる頻度が高い人ほど胃ガンによる死亡率が低い
　事が分かったからだそうです。
　その他肝臓ガン、乳ガン、大腸ガンなどを予防する働
　きもあると言われています。また整腸作用、疲労回復、
　美白効果も期待できるなど、とても身体に良い食品と言
　えます。

２月１９日（火）

本日の給食です。

ジャーマンポテト サーモン塩焼き インゲンごま和え 三角いなり 結び昆布煮 コールスローサラダ

ナタデココフルーツ

＊今日は「サーモンの塩焼き」のサーモン
　についてお話します。食卓の定番として
　日本人のおなじみのサーモン。アメリカ
　では"まずい川魚"と見られていたそうで
　すが、今では、健康を増進する食べ物と
　して注目されています。というのも、サ
　ーモンにはタンパク質、脂質、ビタミン
　A・B1・B2・D、ナイアシンなどがバラ
　ンス良く含まれているからです。
　特にビタミンB1が不足すると、立ちくら
　みを起こしたり、集中力や記憶力が低下し
　やすくなります。
　サーモンはこのビタミンB1を豊富に含ん
　でいるので、みなさんも積極的にサーモン
　を食べましょう。

２月１５日（金）

　本日の給食です。

麻婆豆腐 プレーンオムレツ チンゲン菜ソテー 大根和風ドレサラダ ソース焼きそば

　フルーツ（みかん缶）

＊今日は「麻婆豆腐(マーボートウフ）」とい
　う名前の由来についてお話します。中国四川
　省（しせんしょう）の省都である成都（せい
　と）に陳（ちん）さんというお婆さんがいて、
　安くて美味しい豆腐を作っていました。
　またその豆腐を使った料理がこれもまた美味
　しく、たちまち評判になりました。この陳さ
　んというお婆さんの顔にはあばた(中国語では
　マーズーという）がたくさんあった事からこ
　のお婆さんが麻婆(マーボー）と呼ばれるよう
　になり、このお婆さんが作った豆腐料理とい
　う事で、麻婆豆腐（マーボートウフ）となっ
　たそうです。

２月１４日（木）

　本日の給食です。

コーンスープ 手作りトンカツ ボイルキャベツ 筑前煮     カリフラワーサラダ 小松菜の胡麻和え　 チョコ

＊今日２月１４日はバレンタインデーです。
　この日に欠かせないのはやはり「チョコレート」
　ですね。実はチョコレートやココアには色々な
　効能があります。
　チョコレートもカカオも原材料は「カカオ豆」です
　が、これをすりつぶして、砂糖などと一緒に油分
を加えて、よく練り上げたものがチョコレート、　　　
その加工の途中でカカオ豆に含まれる油分を取
　り除いて、粉状にしたものがココアです。どちらに
　も食物繊維・カルシウム・マグネシウム・鉄分など
　のミネラルがバランスよく含まれています。
　その上「カカオポリフェノール」と呼ばれる活性
　酸素から身体を守ってくれる抗酸化物質も含ま
　れており、これは動脈硬化を防ぎ血液をサラサラ
　にし、ガン細胞の増殖を抑えてくれます。

２月１３日（水）

　本日の給食です。

味噌汁（大根・揚げ） さごしの照り焼き 粉吹き芋 金平ごぼう ミニフランクドック もやしの酢の物 ＊「さごしの照り焼き」の「さごし」に 　ついてお話します。さごしは成長する 　にしたがってサゴシ→ナギ→サワラと 　名前が変わる出世魚（しゅっせうお） 　で、旬は秋から春、初夏です。 　さごしの身の見た目はさほど赤くなく、 　白身魚として取り扱われる事も多いです 　が、成分からみると、赤身魚になります。 　今日のように照り焼きにする他に、西京 　味噌を使った西京焼き、唐揚げ、立田揚 　げなどで食べられる事が多く、身が柔ら 　かくくずれやすいので、煮物には向かな 　いと言われる事もあります。 　良質のたんぱく質、ビタミンB２、ナイア 　シンを豊富に含み、旬の時期にはEPA(エイ 　コサペンタエン酸）・DHA(ドコサヘキサ 　エン酸）をたっぷり含んでいる栄養価のす 　ぐれた魚です。