５月２２日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　打ち豆の味噌汁
　サーモンの塩焼き　ポパイソテー添え
　マカロニナポリタン
　ソース豚串カツ
　竹の子の土佐煮

　
　今日は「竹の子の土佐煮」の土佐煮についてお話します。
　土佐煮とは、かつお節の旨味としょうゆをきかせた、ちょっと濃い味の煮物のことです。
筑前煮など、他の煮物でもかつお節をだし汁の1つとして使う事は多いですが、土佐煮はかつお節を具材の一部として使うのが特徴です。かつお節を使用することから、かつおで有名な土佐（高知県）の名前を用いています。
　竹の子やふきなどのように、淡白な味の素材と良く合う調理方法です。