５月８日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　ビーフンの五目炒め
　サーモンのスパイス焼き　粉ふきいも添え
　揚げ出し豆腐のおろしあんかけ
　ブロッコリーサラダ
　グレープフルーツ

　今日は「ビーフンの五目炒め」のビーフンについてお話します。
みなさんは、ビーフンは何から作られているか知っていますか？実はお米から作られているライスヌードルの一種なのです。ビーフンの発祥の地は中国南部といわれ、日本にも中国から伝わりました。歴史は浅く、伝わってまだ６０年ほどだそうです。
　うるち米を粉にしたものを蒸し、穴のあいた容器から細く押しだして、ゆでて、乾燥させます。
乾めんの一種で、東南アジアで広く食べられています。きしめんに似たベトナムのフォーや、タイ風焼きそばに使われる麺もビーフンの１つです。
　原料がお米なので消化がよく、腹持ちがいいのが特徴です。また小麦のめんよりカロリーも低いのもうれしいですよね。