５月1日（水）

本日の給食です
＜献立＞
　切麩のすまし汁
　鯖の塩焼き　ブロッコリーのゴマ和え添え
　肉じゃが
　春キャベツとエビの中華炒め
　フルーツ（パインアップル）

　今日はこの時期にだけ収穫できる、春キャベツについてお話します。
春キャベツは、私たちが普段食べているキャベツに比べて、巻きがゆるく、内部まで黄緑色をしています。　淡色野菜の中ではビタミンCやU、カルシウムやカリウム、食物繊維が豊富です。ビタミンCは免疫力を高め、風邪を予防してくれます。
　また、ビタミンUは、あまり聞きなれない栄養素ですが、胃や十二指腸の粘膜に働き、調子を整えてくれる効果がある成分で、キャベジンとも言われています。実際、これを主成分としている市販の胃腸薬もありますよね。